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副标题#e#说过：“没有，女星是活不下去的”。可见，玻尿酸对女星是多么的重要。和玻尿酸一样，对保持女性的青春也有重要的作用。肉毒素一直是美容界的“明星”，在除皱、瘦脸方法有很好的效果。那么你对肉毒素有多少了解呢？肉毒素不仅可以美容，还在其他方面有广泛的使用。一起来认识一下肉毒素。
肉毒杆菌，全名是“肉毒梭状芽胞杆菌”，是个臭名昭著的食品致病菌。当它旺盛繁殖的时候，会产生一类世界最毒的毒素——肉毒素，造成肉毒素中毒症。 肉毒杆菌家族一共兄弟7个，本身其实没有毒性，但其中有4个能在厌氧环境下（比如肠道、密闭发酵食品）产生肉毒毒素。 要问肉毒素有多毒，要先从砒霜说起。砒霜在人们的心目中就是毒性最大的物质了，但它远比不上氰化钾；而氰化钾，又远不比上肉毒素。1微克的肉毒素就能致死 人类，按这样计算，1克肉毒素就足以毒死100万人。正因为肉毒素堪称毒药之王，它已经被开发为生化武器。 肉毒素的分子能够进入神经细胞，它使神经元无法释放神经递质，从而让神经元之间的“沟通”发生障碍，信息无法传导，从而出现一系列肌肉麻痹的症状。肉毒素 中毒和其他常见食物中毒一样，都会出现恶心、呕吐等自救反应，也有头昏、肌肉无力等表现。它比较特征的症状，是眼睑下垂和复视。
中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授介绍，肉毒杆菌其实并不是什么稀罕物，它在自然界中广泛存在，土壤中、粪便中都可能找到这种细菌。这种菌怕酸，怕热，而且在通气条件良好、氧气充足的地方长得不太茂盛。它尤其喜欢富含蛋白质的食品，比如肉肠、火腿、肉罐头，都可能有肉毒菌潜伏其中。人的肠道里通风条件不那么好，酸度比较小，肉毒杆菌也能生存，不过37℃不是它的最佳产毒温度。 除了潜伏在肉制品中，这恐怖的毒素还会隐藏在哪里？范志红指出，豆制品和煮熟的黄豆、豆酱之类都要当心。比如家里的剩鱼肉、剩豆腐、剩蛋类，特别是那些自制的发酵豆制品，都可能有肉毒菌潜伏，如果在室温下存放之后，不重新加热就食用，危险非常大。 也正因为如此，人们经常会说，剩菜剩饭要彻底加热杀菌，煮沸几分钟，或者在上气的笼屉上大火蒸几分钟，都能起到杀菌、消毒的作用。不加热就直接吃室温下翻动过的剩菜、剩饭，是有危险的。不过，加热只能保证当时安全，不能保证长期存放。尽管这个肉毒杆菌和肉毒素本身都不耐热，肉毒杆菌的全名可不要忘记——肉毒梭状芽孢杆菌。芽孢杆菌的特点是能产生一种叫做“芽孢”的东西。细菌一旦变成芽孢状态，它就非常皮实，不怕100℃加热。须在120℃度加热20-30 分钟，才能把芽孢们灭掉。一般煮几分钟是没用的。所以，在制作肉罐头的时候，加热温度稍微差一点，或者时间短一点，产品的中心温度达不到要求，就可能会有 肉毒杆菌的芽孢“幸存”下来，造成安全隐患。 芽孢如果没有灭掉，它会潜伏在食品中，一旦环境条件合适，芽孢们就会“破壳而出”，变成一个个活跃的肉毒杆菌，大肆繁殖，甚至产生毒素。 当然，芽孢们也不是什么条件下都能进入活跃状态的。15℃到30℃是它的最舒服环境，而在10℃以下的冰箱里，或者在55℃以上的发烫环境中，它就无法繁殖也无法产毒了。
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